八和田 清秀

　給食準備は当番だけでなく、全員が少しずつ仕事をすることで、劇的な時間短縮になります。

　おかずは一度完全につぎ分け、その後、減らしてもいいことにしていました。これだけでほぼ完食の毎日でした。

　給食の配膳なんて学校固有の仕事です。教師がていねいに指導するのが一番効果があがります。

　給食の指導は学校生活固有のものです。それを教師が理解しておくと、指導のコツが見えてきます。

　給食の指導の第一は時間の管理です。順序だてて指導すれば無理なく時間を活用できるようになります。

　方法論や技術論もさることながら、指導にはコンセプトが必要です。給食を通して子どもたちに何を指導し、何を指導しませんか。

　今回は「完食」について考えてみました。「完食」は「欠乏の時代」の指導方法だと考えると、分かりやすいのではないでしょうか。

　給食の指導の原則はマナー指導と食への理解です。できるところから少しずつ進めていきましょう。

　食事を知的にとらえることで、子どもたちも見え方が変わってきます。機会を見てそんな話をしてきました。

　給食のおかわりは子どもたちにとって大問題です。（笑）納得のいくシステムを作っていきましょう。